北海道苫小牧市の食品加工卸会社「ミートホープ」が主に豚肉を使ったひき肉を「牛ミンチ」として出荷していた問題で、同社の工場長は２０日未明、朝日新聞の取材に対し「（表示と違う肉を）混ぜて出荷したことがあった」と述べた。同社社長は１９日の取材で「間違いで混ざったのかもしれない」としていたが、一転して、同社側現場責任者が意図的な偽装を認めた形だ。
混入した動機について、工場長は「原料が足りなかったため、豚肉を混入してしまった」と説明している。虚偽の原料を投入したとの内容が記載されている内部資料「投入原料日報」についても、「自分が書いたものだ」と認めた。記載通りに豚肉などを混入していたのは、「（当時の現場の）上司の指示に従った」と話した。
工場長は「現在はやっていない」としているが、朝日新聞が検査機関に依頼したＤＮＡ鑑定では、同社のミンチ肉を素材に北海道加ト吉が４月に製造した「牛肉コロッケ」から豚肉が多く検出されている。この点について、工場長は「わからない」と繰り返した。
一方、工場長から名指しされた「当時の上司」（すでに退職）は、在職時に自ら混入したことを認めた上で、「社長の指示」と説明。他の元幹部らも「すべて社長の決裁が必要で、現場だけで判断できるはずがない」としている。
http://www.asahi.com/national/update/0620/TKY200706200198.html