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牛海綿状脳症（ＢＳＥ、いわゆる狂牛病）対策で、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の部会は１４日、国産牛の背骨を使った食品の流通を禁止する方針を決めた。来年２月ごろから実施する。
ＢＳＥの原因になる異常なプリオンたんぱくが、牛の背骨にある「背根神経節」でも蓄積する可能性が欧州の研究でわかり、国際獣疫事務局（ＯＩＥ）が、背骨も「食用とすべきでない部位」に追加したことに対応した。ＢＳＥが発生していない米国やオーストラリアなどからの輸入肉は対象にならない。発生国の牛肉はすでに輸入が禁止されている。
厚労省の調査によると、牛の背骨を使った食品は、インスタント食品の調味料などに使われる牛骨エキスや、牛脂となる牛骨油がある。国内の製造施設は８カ所で、１日当たりの背骨の使用量はエキスが約２．８トン、油が約８．４トン。すでに３施設が背骨の使用を中止した。このほか、Ｔボーンステーキも背骨を含むため、国産牛のものは今後、流通が禁止される。骨付きカルビの骨はあばら骨なので、規制には含まれない。(11/14 11:08)