2003年10月03日(金) 03時02分

からしめんたいこ：「やまや」の無添加製品から発色剤（毎日新聞）

　からしめんたいこの大手メーカー「やまやコミュニケーションズ」（本社・福岡市）が本社工場で製造していた「無添加辛子明太子」から、発色剤の亜硝酸ナトリウムが検出され、同社は出荷していた３万個を自主回収した。市は９月下旬、食品衛生法（表示義務）違反の疑いで工場を立ち入り調査し、原因を調べている。

　市生活衛生課によると、東京都と茨城県が９月上旬に行った食品検査で、同商品から材料の表示にない亜硝酸ナトリウムを検出。一部からは使用基準（１キロ当たり０．００５グラム）を超える０．００７２〜０．００６６グラムの値が出た。

　亜硝酸ナトリウムは、食中毒の原因となるボツリヌス菌を抑える働きがある。

［毎日新聞１０月３日］ ( 2003-10-03-03:02 )

http://www.mainichi.co.jp/news/flash/shakai/20031003k0000m040136000c.html