2003年10月02日(木) 13時12分

「無添加・明太子」から添加物、メーカーが自主回収（読売新聞）

　福岡市の辛子明太子メーカー「やまやコミュニケーションズ」（山本正秀社長）が８月に製造し、主に関東地方で販売した「無添加辛子明太子」から、食品添加物の亜硝酸ナトリウムが検出され、同社が約３万パックを自主回収していたことが２日、わかった。市は食品衛生法（表示義務）違反の疑いもあるとみて調べている。

　東京都と茨城県が９月に食品検査した際、原材料名に表示されてない亜硝酸ナトリウムを検出し、通報を受けた市は９月２５、２６日に、本社工場（福岡市東区）を立ち入り調査した。茨城県の検査では、食品衛生法で定める残存基準を超えていたが、多量に食べない限り、健康への影響はないという。

　亜硝酸ナトリウムは、食肉製品やたらこなどの発色剤や防腐剤として使われ、食中毒の原因となるボツリヌス菌の繁殖を抑える効果もある。（読売新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031002-00000404-yom-soci