2003年10月02日(木) 13時49分

＜自主回収＞無添加なのに添加物　めんたいこ大手（毎日新聞）

　からしめんたいこの大手メーカー「やまやコミュニケーションズ」（本社・福岡市）が本社工場で製造していた「無添加辛子明太子」から、発色剤の亜硝酸ナトリウムが検出され、同社は出荷していた３万個を自主回収した。市は９月下旬、食品衛生法（表示義務）違反の疑いで工場を立ち入り調査し、原因を調べている。

　市生活衛生課によると、東京都と茨城県が９月上旬に行った食品検査で、同商品から材料の表示にない亜硝酸ナトリウムを検出。一部からは使用基準（１キロ当たり０・００５グラム）を超える０・００７２〜０・００６６グラムの値が出た。

　通報を受けた福岡市は９月２５日に工場を立ち入り調査。たらこを漬け込む調味液に亜硝酸ナトリウムが混入していたことが分かった。同社は出荷した３万個を自主回収し、現在、この商品の製造を中止している。同社は「何らかの原因で調味液に亜硝酸ナトリウムが混入していた」と説明しているという。

　「無添加辛子明太子」は食品添加物を使わない商品として、００年から首都圏を中心に出荷されていた。

　亜硝酸ナトリウムはハム・ソーセージなどの肉製品やたらこ、いくらなどに使われる食品添加物。淡い赤色にしたり、食中毒の原因となるボツリヌス菌を抑える働きがある。（毎日新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031002-00001045-mai-soci