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調べによると、正容疑者らは２００２年８月から同年１０月にかけて、鹿児島県産コシヒカリに他県産米や未検査米などを混入して５キロ入り袋を６４７個、１０キロ入り袋を３０７個製造。これらの袋に「鹿児島県産コシヒカリ１４年産１００％」と表示したラベルを付け、産地などを偽装した疑い。
錦江米穀は今年１月、同社製造の「鹿児島コシヒカリ」にコシヒカリ以外の米が含まれていたことがＤＮＡ鑑定で分かり、鹿児島県から日本農林規格（ＪＡＳ）法（玄米および精米品質表示基準）違反で改善を指示されていた。